Es un hecho bien conocido por los vinateros profesionales que la fabricación de un vino está constituida en un 50% de fermentación y en un 50% de acicalamiento. En otras palabras, la mitad del esfuerzo está dirigida a transformar químicamente un jugo de frutas en vino, mientras que la otra mitad lo está a lograr que ese vino se vea atractivo.
En este sentido diversas técnicas han sido desarrolladas para lograr ofrecer productos limpios, transparentes y brillantes. En principio fue la sedimentación espontánea, que por ser un proceso extremadamente lento resultaba poco rentable. Aparecieron entonces los agentes clarificantes (minerales y proteínas) que añadidos al mosto aceleran el proceso de coagulación y proporcionan vinos de limpidez aceptable.
Con el advenimiento de los modernos filtros de alta gama, como los de tierras de diatomeas y los de marcos y placas, el aspecto limpio y pulcro de los vinos prácticamente se ha convertido en un estándar dentro de la industria.
Los vinateros artesanales y caseros no escapan de la necesidad de producir vinos estéticamente perfectos y también hacen uso de estos modernos equipos de filtración. A continuación mostramos uno de los más populares del mercado, el famoso Filtro Mini Jet de Buon Vino, verdadero "caballo de batalla" en las elaboraciones a pequeña escala, capaz de procesar hasta 80l/h.
Para mayor comprensión, Vinodefruta.com ha realizado la subtitulación de la versión original del video en inglés. Esperamos sea de tu interés.
Con el advenimiento de los modernos filtros de alta gama, como los de tierras de diatomeas y los de marcos y placas, el aspecto limpio y pulcro de los vinos prácticamente se ha convertido en un estándar dentro de la industria.
Los vinateros artesanales y caseros no escapan de la necesidad de producir vinos estéticamente perfectos y también hacen uso de estos modernos equipos de filtración. A continuación mostramos uno de los más populares del mercado, el famoso Filtro Mini Jet de Buon Vino, verdadero "caballo de batalla" en las elaboraciones a pequeña escala, capaz de procesar hasta 80l/h.
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