DEL VINO ES SALUDABLE HASTA EL ALCOHOL

Un grupo de científicos españoles ha constatado que también el alcohol del vino tinto es beneficioso para la salud cardiovascular, pero siempre a partir del consumo moderado, informó hoy el centro donde se ha desarrollado la investigación.

En concreto, tanto el etanol como los polifenoles presentes en el vino tinto tienen distintos efectos beneficiosos sobre las moléculas inflamatorias causantes de la aterosclerosis en sus estadios tempranos, según el estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition, en el que también se sostiene que la combinación de ambos es más eficaz en pacientes con alto riesgo cardiovascular.

Estas son las principales conclusiones de un trabajo llevado a cabo por tres grupos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición.

(Extracto de artículo publicado en lapatilla.com. Ver artículo completo)

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Quizás el vino y su proceso de elaboración te resulte un tanto misterioso y complicado sólo reservado para grandes establecimientos industriales. Sin embargo, te sorprenderá saber que ese proceso, de manera simplificada, puede estar a tu alcance para que disfrutes junto a tus amigos de tu propio vino. Simplemente debes tener un poco de paciencia y podrás vivir la experiencia de ver por ti mismo el nacimiento de la bebida más exitosa creada por el hombre. Aprende a elaborar tu vino aquí...

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LOS VINOS DE MORA DE MERIDA SON UNA BUENA FUENTE DE ANTIOXIDANTES

Hace algunos años fue descubierto el enorme poder antioxidante del vino de uva debido a la gran cantidad de sustancias fenólicas que contiene. Sin embargo, recientemente han sido estudiadas diversas frutas que muestran un valor terapéutico igual o mayor a ésta, como es el caso de la granada, comentado en un post anterior.

Otra fruta con un alto poder antioxidante es la mora merideña. En un estudio realizado en la Universidad de Los Andes (Venezuela) en el 2009 con 12 vinos de mora fabricados artesanalmente en el Páramo La Culata se demostró que los compuestos fenólicos presentes son altamente eficientes como antioxidantes naturales, siendo en muchos casos los porcentajes de inhibición superiores a los observados con los agentes de referencia melatonina y vitamina E.

Para ver el artículo (científico) completo, pulsa aquí

NUEVAS HERRAMIENTAS

En Vinodefruta.com hemos remozado nuestro website y estamos ofreciendo dos nuevas herramientas que estamos seguros serán de gran utilidad para la comunidad de elaboradores de vino.

Una es el foro para discusión, preguntas y respuestas, con la cual esperamos poder enriquecernos todos los participantes y aclarar nuestras dudas. ¡Participa y dale dinamismo!

La otra está constituida por una nueva sección de tutoriales, con explicaciones sencillas y esquemáticas de algunos de los procedimientos empleados en la elaboración de vinos de frutas.

Así mismo, hemos reorganizado la información dentro de nuestro website para hacerla más accesible y amigable.

Esperamos tus comentarios y observaciones.

PARA BRINDAR AL PASO

La tienda Mark & Spencer creó Le Froglet, una línea de copas de plástico llenas de vino, listas para llevar y consumir en el momento. Sólo hay que destapar y beber. Estas copas vienen selladas con un foil de aluminio y, mediante la tecnología de relleno inerte, evitan que entre en contacto el vino con el aire.

Se comercializan a US$ 3,30 y, aunque no lo crean, son un éxito de ventas.