ÍNDICE DE FACTIBILIDAD ENOLÓGICA

Bien, para fabricar vino de frutas disponemos de tantas posibilidades como frutas existen, pero inevitablemente surge la pregunta ¿todas pueden ser convertidas en vino?

Un indicio para llegar a la respuesta de esta pregunta lo proporciona el "Indice de Factibilidad Enológica" (abreviado IFE) el cual indica si una fruta tiene la posibilidad de ser sometida a fermentación con fines enológicos. Este índice mide, desde el punto de vista de la fermentación, el grado de similitud de una fruta respecto a la uva y viene dado por la expresión

IFE = (%Az + %Ac) 36

Donde %Az es el porcentaje de azúcar de la fruta y %Ac el porcentaje de acidez total.

Información completa en

http://www.vinodefruta.com/indice_de_factibilidad_enologica.htm

LÍNEA MILWAUKEE PARA ENOLOGÍA

La tienda virtual de Vinodefruta.com ha incorporado a su catálogo de productos la línea enológica de los afamados instrumentos Milwaukee. De esta manera se amplía la propuesta de recursos tecnológicos ofrecida a los "winemakers" seguidores de los vinos alternativos. Ver aquí.

FERIAS Y PUNTOS DE ENCUENTRO

Vinodefruta.com pone a la disposición de sus lectores la nueva sección "Ferias y Puntos de Encuentro" como ventana de los principales eventos en el ámbito de las bebidas alcohólicas y alimentos en nuestro continente y el mundo. Esta sección puede ser ubicada en el bloque de noticias del site.

EL CURSO DE SS YA DIO INICIO

Sí, es gratuito y puedes entrar como invitado. El curso en línea sobre Medición de Sólidos Solubles que dicta el Aula Virtual de Vinodefruta.com ya está disponible. Este curso viene a constituir una muestra más de la labor de difusión de esta organización en pro del conocimiento de los vinos de frutas. Entra y conócelo.