EL BLOG DE VINODEFRUTA.COM

YA A LA VENTA EL LIBRO DE ELABORACIÓN ARTESANAL

2011-11-19T18:24:00.006-04:30

Luego de mucho ir y venir al fin hemos logrado publicar el libro "Elaboración Artesanal de Vino de Frutas", una guía para fabricar vinos a la medida. Constituye la herramienta ideal para el vinatero profesional y para el aficionado avanzado.

Compra ahora aquí

SORPRENDE A LOS AMIGOS CON TU PROPIO VINO

2011-10-20T17:13:00.007-04:30

Quizás el vino y su proceso de elaboración te resulte un tanto misterioso y complicado sólo reservado para grandes establecimientos industriales. Sin embargo, te sorprenderá saber que ese proceso, de manera simplificada, puede estar a tu alcance para que disfrutes junto a tus amigos de tu propio vino. Simplemente debes tener un poco de paciencia y podrás vivir la experiencia de ver por ti mismo el nacimiento de la bebida más exitosa creada por el hombre. Aprende a elaborar tu vino aquí...

NUEVO PRODUCTO EN NUESTRA TIENDA

2011-09-10T23:11:00.003-04:30

Pico para llenado automático Ferrari.

Excelente auxiliar para el llenado de botellas por gravedad. Liviano, fácil de usar y económico. Capacidad de conexión para mangueras 5/16, 3/8 y 1/2. Botón para inicio de llenado. Parada automática con el llenado de la botella.

Ver producto en tienda.

LOS VINOS DE MORA DE MERIDA SON UNA BUENA FUENTE DE ANTIOXIDANTES

2011-08-18T23:08:00.003-04:30

Hace algunos años fue descubierto el enorme poder antioxidante del vino de uva debido a la gran cantidad de sustancias fenólicas que contiene. Sin embargo, recientemente han sido estudiadas diversas frutas que muestran un valor terapéutico igual o mayor a ésta, como es el caso de la granada, comentado en un post anterior.

Otra fruta con un alto poder antioxidante es la mora merideña. En un estudio realizado en la Universidad de Los Andes (Venezuela) en el 2009 con 12 vinos de mora fabricados artesanalmente en el Páramo La Culata se demostró que los compuestos fenólicos presentes son altamente eficientes como antioxidantes naturales, siendo en muchos casos los porcentajes de inhibición superiores a los observados con los agentes de referencia melatonina y vitamina E.

Para ver el artículo (científico) completo, pulsa aquí

NUEVAS HERRAMIENTAS

2011-07-25T13:13:00.003-04:30

En Vinodefruta.com hemos remozado nuestro website y estamos ofreciendo dos nuevas herramientas que estamos seguros serán de gran utilidad para la comunidad de elaboradores de vino.

Una es el foro para discusión, preguntas y respuestas, con la cual esperamos poder enriquecernos todos los participantes y aclarar nuestras dudas. ¡Participa y dale dinamismo!

La otra está constituida por una nueva sección de tutoriales, con explicaciones sencillas y esquemáticas de algunos de los procedimientos empleados en la elaboración de vinos de frutas.

Así mismo, hemos reorganizado la información dentro de nuestro website para hacerla más accesible y amigable.

Esperamos tus comentarios y observaciones.

PARA BRINDAR AL PASO

2011-06-24T15:32:00.002-04:30

La tienda Mark & Spencer creó Le Froglet, una línea de copas de plástico llenas de vino, listas para llevar y consumir en el momento. Sólo hay que destapar y beber. Estas copas vienen selladas con un foil de aluminio y, mediante la tecnología de relleno inerte, evitan que entre en contacto el vino con el aire.

Se comercializan a US$ 3,30 y, aunque no lo crean, son un éxito de ventas.

CÓMO REDUCIR LA ASPEREZA DEL VINO

2011-04-25T13:22:00.003-04:30

Terminaste de elaborar tu vino de fruta. Cuidaste a fondo la técnica de principio a fin y empleaste la mejor materia prima. Al paladar muestra buena acidez y buen cuerpo, además de excelente color y un aroma cautivante. Pero… la sensación quemante del alcohol y la astringencia lo hacen agresivo y áspero. ¿Qué hacer?

Tranquilo, no necesitas darle una crianza de cinco años para convertirlo en un vino sedoso y amable. La solución es simple: GLICERINA. Esta sustancia es utilizada como aditivo en gran cantidad de alimentos (Codex Alimentaius 422), y su empleo en vinos de frutas es habitual y reconocido como seguro (Codex Alimentarius, categoría 14.2.4). Sólo basta agregar entre 5 y 15 gramos/litro al vino terminado y dejar reposar por unas 12 horas. ¡Una gran solución!

LANZAMIENTO DEL NUEVO ENOCALC RS PARA WINDOWS

2011-03-30T16:51:00.005-04:30

En Vinodefruta.com recién hemos lanzado al mercado el nuevo ENOCALC RS, Gestor de Cálculos Enológicos. Ahora como una aplicación Windows, este software viene a sustituir al ya famosos Enocalc 1.1 que era presentado como una hoja Excel de cálculos.

Esta versión corregida y mejorada, constituye un programa informático único en el mercado, destinado a asistir al enólogo profesional y al aficionado en la realización de los cálculos más importantes en la elaboración de vinos.

Incluye diez efectivos y convenientes módulos que permiten estandarizar los cálculos y minimizar los errores durante el proceso de manufactura de vinos tradicionales y alternativos.

Para más información, visita la página del producto en

http://www.vinodefruta.com/EnocalcRS.htm

o entra directamante a nuestro Ecommerce en

http://vinodefruta.com/tienda2/index.php?cPath=25

MAS DE 50 RECETAS FÁCILES Y RAPIDAS

2010-11-09T10:09:00.008-04:30

Para ti que deseas elaborar tus vinos de frutas en casa pero no quieres complicarte con cálculos ni análisis, Vinodefruta.com ha diseñado más de cincuenta recetas de fácil preparación. El recetario abarca desde frutas tropicales tan conocidas y apreciadas como el mango y la parchita (maracuyá) hasta frutas tan particulares como el lulo y el borojó. Las modalidades "Dulce", "Seco" y "Semiseco" te permitirán elegir la característica que mejor se ajusta a tu gusto.
Cónsíguelas en http://www.vinodefruta.com/recetario.htm

¿Quieres que incluyamos la receta de alguna fruta en especial? Coméntalo aquí.

SALÓN INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA CARACAS 2010

2010-10-09T11:16:00.004-04:30

SIG 2010.
El Salón Internacional de Gastronomía es el gran evento de la Venezuela gourmet. Propicia año tras año el encuentro y el mayor intercambio entre productores, distribuidores e importadores de alimentos finos, vinos y destilados, invitados nacionales e internacionales, chefs, restauradores, enólogos, sommeliers, escuelas y estudiantes de cocina, expertos y aficionados.
Durante el SIG, Caracas se convierte en capital enológica de la región, con la extensa representación que logra de bodegas provenientes de todos los rincones, representadas en cuerpo presente por expertos de primera línea.
En esta ocasión el evento será llevado a cabo en la terraza del centro comercial Líder, del 29 al 31 de octubre. Más información en: www.saloninternacionaldegastronomia.com

VINO DE GRANADA, ELGRAN ANTIOXIDANTE

2010-09-28T09:15:00.011-04:30

El vino de granada contiene hasta 3 veces más antioxidantes que el vino tinto de uva y posee una mayor capacidad de protección ante la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad. La granada (nombre científico Punica granatum, en inglés Pomegranate) es conocida por ser un antioxidante fundamental en la dieta moderna. Los antioxidantes pueden ser la fuente principal que contribuye a la longevidad de la vida mediante la protección contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Este fruto contiene sustancias como los polifenoles que poseen propiedades antioxidantes y anti-virales.

La granada también puede ser útil en el control de los niveles de colesterol y triglicéridos. Además, posee compuestos que juegan un importante papel en la osteoartritis y la salud de la próstata. Recientes investigaciones muestran que la granada ayuda a frenar el cáncer de próstata y de mama.
El vino de granada tiene efectos beneficiosos en la oxidación de LDL, y puede ser otra opción de alimentación para las personas que gustan de los vinos de fruta.
Ver artículo completo en Casa de Fruta.com (inglés)
Más info de la granada en Wikipedia

HAZ SENTIR TU PRESENCIA

2010-09-04T14:09:00.012-04:30

En Vinodefruta.com actualmente nos encontramos en proceso de elaboración de una base de datos que nos permita agrupar al mayor número posible de fabricantes de vinos de frutas a nivel global con miras a fortalecer esta promisoria e innovadora labor. Ello nos permitirá entre otras cosas:
1. Saber quiénes somos y dónde estamos.
2. Intercambiar tecnologías y experiencias.
3. Conocer la situación actual de esta actividad.
4. Evaluar fortalezas y debilidades.
5. Vislumbrar estrategias para mercados emergentes.
6. Incrementar la posibilidad de acceso a fuentes de financiamiento.

Para tal fin, ponemos a tu disposición una breve encuesta con la cual pasarás a formar parte de la base de datos mencionada. Agradecemos la fidelidad y seriedad que puedas conceder a dicha encuesta ya que los datos apuntados en ella serán verificados por nuestro personal.

PULSAR AQUÍ PARA IR A LA ENCUESTA

¡ADQUIERE SURTIDO Y AHORRA!

2010-07-01T11:37:00.010-04:30

Los artículos que necesitas para elaborar tu propio vino de frutas ahora vienen también en combo.

COMBO MAGNUM

Incluye: un Hidrómetro Triple Escala, un cd con el programa Enocalc 1.1, cincuenta tapones de corcho aglomerado 23x38mm, cinco sobres de 5g c/u de levadura Lalvin 71B-1122, un envase de metabisulfito de sodio de 120g, una bolsa de bentonita de 120g y un envase de ácido cítrico de 120g.

Por sólo

Bs.F. 499,00

ESTE PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE SÓLO PARA
PEDIDOS EN EL TERRITORIO NACIONAL

MINI BALANZA PARA PESADAS PEQUEÑAS

2010-06-21T15:12:00.008-04:30

Este es un nuevo producto en el stock de la Tienda Virtual de Vinodefruta.com. Con un rango de pesada de 0 a 600 gramos y una lectura mínima de 0,1 gramos, es la balanza ideal para elaboraciones caseras y artesanales en pequeña escala. Permite la dosificación exacta de sustancias como vitaminas y nutriente, las cuales deben ser agregadas en cantidades muy reducidas.

MEDIDOR DE PH SUPERECONÓMICO EN LA TIENDA VIRTUAL

2010-06-13T16:13:00.008-04:30

Este producto ha sido incluido en nuestra tienda virtual pensando en los winemakers más exigentes que desean lograr el control total de su materia prima para obtener así una rigurosa calidad del producto final. La mejor relación precio-valor en esta categoría de instrumentos.

NUEVO PRODUCTO EN NUESTRA E-TIENDA: SISTEMA DE DESTILACIÓN

2010-04-24T20:00:00.007-04:30

Un motivo frecuente por el cual nos consultan algunos productores es la confusión que surge cuando intentan medir el contenido de alcohol con un hidrómetro o alcoholímetro directamente en el vino y no obtienen ningún resultado. Nuestra recomendación siempre ha sido reiterativa: “Con un densímetro o alcoholímetro sólo se puede medir alcohol en el destilado, no en el vino”. Para facilitar la obtención de este destilado, Vinodefruta.com ofrece ahora en su tienda virtual un sistema completo de destilación ideal para esta labor. Puedes verlo pulsando aquí.
Para leer más sobre la medición de alcohol en vinos, pulsa este este enlace.

NUEVO RECURSO EN EL AULA VIRTUAL

2009-07-02T10:44:00.010-04:30

Vinodefruta continúa enriqueciendo su Aula Virtual con la incorporación de un nuevo recurso para sus participantes. Hemos puesto a la disposición de los alumnos un breve pero útil video explicativo del procedimiento paso a paso para la medición de sólidos solubles. Esperamos que su utilización se convierta en una forma práctica de alcanzar un mejor conocimiento de los procedimientos para la fabricación de los vinos alternativos.

ESPAÑA ASESORA A ECUADOR EN VINOS DE FRUTAS

2009-06-09T10:58:00.004-04:30

"Investigadores de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de Navarra participan en un proyecto para la potenciación y mejora de la producción de vinos de frutas en una comarca de la provincia de Tungurahua (Ecuador)".

Bien, España posee una amplia experiencia en la producción del vino tradicional de vid, pero ¿podrá aportar algo realmente nuevo al vino de frutas? ¿qué experiencia tiene en la vinificación de frutas tropicales? El tiempo lo dirá. Esperemos que la experiencia sea positiva.

Noticia tomada de http://www.basqueresearch.com/berria_irakurri.asp?Berri_Kod=2070&hizk=G

ÍNDICE DE FACTIBILIDAD ENOLÓGICA

2009-05-08T14:53:00.004-04:30

Bien, para fabricar vino de frutas disponemos de tantas posibilidades como frutas existen, pero inevitablemente surge la pregunta ¿todas pueden ser convertidas en vino?

Un indicio para llegar a la respuesta de esta pregunta lo proporciona el "Indice de Factibilidad Enológica" (abreviado IFE) el cual indica si una fruta tiene la posibilidad de ser sometida a fermentación con fines enológicos. Este índice mide, desde el punto de vista de la fermentación, el grado de similitud de una fruta respecto a la uva y viene dado por la expresión

IFE = (%Az + %Ac) 36

Donde %Az es el porcentaje de azúcar de la fruta y %Ac el porcentaje de acidez total.

Información completa en

http://www.vinodefruta.com/indice_de_factibilidad_enologica.htm

LÍNEA MILWAUKEE PARA ENOLOGÍA

2009-05-08T14:29:00.005-04:30

La tienda virtual de Vinodefruta.com ha incorporado a su catálogo de productos la línea enológica de los afamados instrumentos Milwaukee. De esta manera se amplía la propuesta de recursos tecnológicos ofrecida a los "winemakers" seguidores de los vinos alternativos. Ver aquí.

FERIAS Y PUNTOS DE ENCUENTRO

2009-05-08T11:56:00.006-04:30

Vinodefruta.com pone a la disposición de sus lectores la nueva sección "Ferias y Puntos de Encuentro" como ventana de los principales eventos en el ámbito de las bebidas alcohólicas y alimentos en nuestro continente y el mundo. Esta sección puede ser ubicada en el bloque de noticias del site.

EL CURSO DE SS YA DIO INICIO

2009-05-08T11:42:00.006-04:30

Sí, es gratuito y puedes entrar como invitado. El curso en línea sobre Medición de Sólidos Solubles que dicta el Aula Virtual de Vinodefruta.com ya está disponible. Este curso viene a constituir una muestra más de la labor de difusión de esta organización en pro del conocimiento de los vinos de frutas. Entra y conócelo.

VINOS SOCIALISTAS

2008-03-09T15:58:00.011-04:30

Quizas por nuestra explícita afición a la cacería de vinos de frutas venezolanos, unos amigos nos hicieron llegar un par de botellas que, de entrada, no causan mayor impacto, a no ser por el hecho de deslindarse del estereotipado "vino de mora de Los Andes". ¡Que grata sorpresa! Alguien está fabricando vino de parchita (marauyá) y de tamarindo. Pero la sorpresa fue aún mayor cuando escudriñamos detenidamente las repectivas etiquetas. Una de ellas indicaba, por ejemplo: "Vino de Parchita" acompañada del emblema del MINEC (Ministerio para la Economía Comunal) y las leyendas C.F.S.A. Tunapuy (Centro de Formación Socialista Agrícola Tunapuy)e INCES Sucre (Instituto Nacional de Cooperación Educativa Socialista, antes INCE). También indica la etiqueta que el vino es elaborado artesanalmente en el curso de procesamiento de productos agrícolas que dicta ese instituto en el estado Sucre y acompaña un número telefónico: 0294 331 5441.
Obviamente, tal respaldo de "oficialidad" nos hizo prever un vino de frutas de calidad excepcional. Sin embargo, de él podemos decir sólo que reconocemos el esfuerzo y el entusiasmo que pusieron sus fabricantes en elaborar un producto novedoso. Lamentablemente, un perturbador sabor a levaduras y una desagradable presencia de borras (sedimentos)ensombrecen las medrosas cualidades que este caldo puede ofrecer. Es evidente la falta de recursosos tecnológicos en su manufactura y la ausencia de bases teóricas para el dominio del proceso. ¿Dulzor? Empalagoso, sin embargo la acidez y la frutosidad están bien logradas.
Ahí está la intención, el esfuerzo y el empeño en favor de los vinos de frutas pero es largo el camino para obtener un producto comercialmente aceptable.
Ah... y en el pie de la etiqueta se puede leer: "Patria, Socialismo o Muerte... ¡Venceremos!

LOS VINOS “BIO”

2008-03-07T14:08:00.004-04:30

El último grito de la moda en vinos es que en la etiqueta y promoción diga "Bio", que según algunos países quiere decir ecológico, elaborado libre de pesticidas químicos, y en otros orgánico.
Los Bio son más caros que los demás vinos, a los que se considera normales.
Lo Bio hasta ahora no ha destacado en cata. A ciegas, estos vinos esperanzadoramente más puros, más auténticos, más naturales, no le han ganado a los vinos tradicionales.
(Tomado de la revista Producto)

POLONIA PIDE QUE SE LE RECONOZCAN COMO VINOS SUS FERMENTADOS DE FRUTAS

2008-03-01T14:27:00.006-04:30

Polonia ha solicitado ante la Comunidad Europea que se reconozcan sus vinos de frutas como verdaderos vinos y gozar así de los derechos y ayudas de los fondos comunitarios otorgados al sector vitivinícola.
Esto demuestra una vez más la potencialidad del mercado de vinos de fruta y el interés creciente por este tipo de productos que hay actualmente a nivel mundial. Entonces, ¿nuevamente América Latina quedará rezagada ante el avance incontenible de los mercados emergentes? ¿Seremos incapaces de aprovechar la inmensa riqueza frutícola que nos ofrece nuestra prodigiosa geografía?
Artículo relacionado en http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=1063